Kaer

Kaerast tehakse peamiselt kaerajahu, -helbeid ja -kliisid. Kuna kaeras puudub küpsetusomaduste puhul oluline kleepvalk, kasutatakse pagaritoodetes kaerajahu tihti segus nisujahuga, et saavutada tarbijatele harjumuspärane pehmus. Kõige levinum on kaera lisamine helveste või kliidena.

Kaer on maitsev, kergesti seeditav ja kõrge toiteväärtusega. Selle suurenenud populaarsuse põhjuseks on  proteiini ja rasva kõrge kvaliteet ning lahustuvate kiudainete sisaldus. Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) hinnangul on leidnud teaduslikku tõestust kaeras leiduva kiudaine kaera-beetaglükaan kolesteroolitaset langetav toime.

Kaer on rikas B1-vitamiini poolest ning sisaldab palju mineraalaineid, eriti kaaliumi, magneesiumi ja raua ühendeid.