Kaer

Kaerast tehakse peamiselt kaerajahu, -helbeid ja -kliisid. Kuna kaeras puudub küpsetusomaduste puhul oluline kleepvalk, saab pagaritoodetes kaerajahu kasutada segus nisujahuga. Seda võib kasutada ka kaerahelvestena.

Kaer on maitsev, kergesti seeditav ja kõrge toiteväärtusega. Selle suurenenud populaarsuse põhjuseks on  proteiini ja rasva kõrge kvaliteet ning lahustuvate kiudainete sisaldus. Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) hinnangul on leidnud teaduslikku tõestust kaeras leiduva kiudaine kaera-beetaglükaan kolesteroolitaset langetav toime.

Kaer on rikas B1-vitamiini poolest ning sisaldab palju mineraalaineid, eriti kaaliumi, magneesiumi ja raua ühendeid.