Võileivad Leiburi Röstist

Retsept neljale

4 viilu Leiburi kaera-õuna Rösti
1 küps avokaado
võid
12 suitsupeekoni viilu
Parmesani
soola, pipart

Pošeeritud muna:
1 l vett
1 tl soola
1 sl äädikat (30%)
4 muna

Rösti Leiburi kaera-õuna Rösti viilud. Koori avokaado, eemalda südamik ning viiluta õhukesteks viiludeks. Määri röstsaiadele või ja kata avokaado viiludega. Prae peekon pannil mõlemalt poolt krõbedaks ning aseta igale röstsaiale 3 viilu.

Pošeeritud munade valmistamiseks lase liiter vett potis keema ning lisa 1 tl soola ja 1 spl äädikat. Alanda kuumus, et vesi ei keeks väga suurte mullidega. Keeruta potis lusikat nii, et tekiks n-ö. veekeeris, löö muna ettevaatlikult vette ja keeda 4-5 minutit pidevalt vett lusikaga keerutades. Tõsta muna küpsetuspaberile nõrguma. Seejärel valmista sama meetodiga (samas vees) teised munad.

Pane valmistatud muna peekoniviiludele. Tee noaga väike lõhe munadesse, et munakollane  kergelt välja voolaks ning moodustaks Leiburi kaera-õuna Rösti saiale kastme. Raputa peale soola ja pipart ning kata Parmesani laastudega.