12 viilu Leiburi Kuldset täisterarösti
200 g toorjuustu
100-150 g mustikaid
1 kuhjaga spl mett
3 muna
0,5 klaasi piima
2 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
võid praadimiseks
Saia servad tuleb veidi ära lõigata ja määrida need toorjuustu kreemiga, kuhu on lisatud veidi mustikaid ja mett. Lasen pisut seista, siis on hea keerata nad rulli.
Kasta lahtiklopitud piima-muna segusse ja prae võis pruunistumiseni.
Serveeri mustikate ja tuhksuhkruga.
Retsepti autor Alla Metsmaa
2 Leiburi Kuldset täisteraröstsaia
immutamiseks piima või puljongit
Täidis 1:
2 karpi Viru Rand Lõhevõiet (1 karp 160 g)
300 g (2 karpi) Miree lõhemaitselist toorjuustu
200 g krabinuudleid või hakitud makrat
200 g majoneesi
Täidis 2:
1 karp hapukoorega kodujuustu
200 g tuunikala vees või omas mahlas
Kaunistuseks:
1 külmsuitsu või kuumsuitsu skumbria
200 g soolalõhet
sidrunit
2 keedetud muna
musta meremarja
tilli
Röstsaial eemalda ääred ja aseta küpsetuspaberiga vooderdatud kandikule.
Niisuta saiaviilud piima või puljongiga.
Sega kokku täidis nr 1 ning laota ühtlaselt saiale.
Täidisele aseta peale järgnev kiht saia, niisuta.
Sega kokku täidis nr 2 ning laota kogu täidis saiale.
Viimasele saiakihile ära enam pane niisutamisvedelikku, vaid kata terve pind ja ääred lõhekreemiga (täidis nr1).
Aseta tort vähemalt 12 h külmikusse imbuma.
Järgneval päeval kaunista tort soola või suitsutatud lõhega, kuumsuitsu skumbria, tilli, sidruni ja meremarjadega.
Retsepti autor Kadi Pärtelpoeg-Bizid
2 viilu Kuldset röstsaia
2 muna
2 viilu sinki
2 viilu juustu
1 tomat
sidrunipipart, basiilikumaitselist rapsiõli
Aja pann kuumaks, kalla tilgake rapsiõli.
Röstsaia viiludesse lõika keskele augud, prae mõlemalt poolt kergelt ja siis löö augu sisse muna (väljalõigatud osa pane kaaneks). Maitsesta sidrunipipraga.
Kui muna hakkab hüübima, aseta leivale singiviil ja juustuviil ning keera ringi, nii et need jäävad allapoole.
Minut praadimist ja kuum toekas võileib on valmis.
Retsepti autor Pille-Riin Moilanen
8 viilu Kirde saia
4 dl õunamoosi
peotäis jõhvikaid
1 tl piparkoogimaitseainet
2 muna
250 ml piima
1 sl suhkrut
1 sl võid
Alustuseks röstida saiaviile ahjus grillrežiimil, kuni nad omandavad kuldse jume. Seejärel laduda pooled saiaviilud võiga määritud vormi põhja, tõsta ühtlaselt peale moosi, raputada peale piparkoogimaitseaine ning jõhvikad. Seejärel katta teise kihi saiadega.
Edasi kloppida munad suhkruga lahti, vispeldada hulka ka piim ning valada piima-muna segu saiavormile.
Viimasena panna saiaviiludele ka mõned võitükikesed ning küpsetada rooga 180*C juures umbes pool tundi, kuni muna-piimasegu on kenasti hüübinud ja saiad pealt kuldpruunid.
Serveerida kohe ja soojalt, traditsiooniliselt koos külma piimaga.
Retsepti autor Martiina Anni
4 pita saia
1 tomat
300 g kanafileed
150 g juustu
8 lehte salatit
3 viilu konserveeritud ananassi
mangot
väike kurk
broilerimaitseaine
Kastmeks: vastavalt maitsele Islandi kaste või magus-hapu tšillikaste
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Prae pannil ja maitsesta broilerimaitseainega. Lõika tomat, kurk, ananass, mango ja juust kuubikuteks. Viiluta ka lehtsalat. Sega kõik ained omavahel salatiks.
Lõika pita saial ots ära nii, et seda oleks võimalik täita. Täida pita saiad salatiga.
Kui soovid toekamat toitu, võib salatile lisada ka kuubikuteks lõigatud keedetud kartuleid. Serveeri koos Islandi või magus-hapu tšilli kastmega.
Retsepti autor Moonika Raja
8 viilu Kuldset röstsaia
300 g kuumsuitsu lõhe
1 karp toorjuustu maitserohelisega
1 keskmine marineeritud kurk
Sidrunipipart
Piima
Puhasta ja haki lõhe, tükelda kurk pisikesteks kuubikuteks ja sega kokku toorjuustuga. Maitsesta sidrunipipraga.
Lõika saial koori ära ja aseta toidukilele 4 saiaviilu 2×2 asetusega. Niisuta saia kergelt piimaga (ära liiale mine!), peamiselt äärtest ja lõikumiskohtadest.
Määri peale pool täidisest. Keera toidukile abil rulli, mässi kilesse ja aseta külma. Tee nii ka teist korda.
Hoia külmas vähemalt pool päeva enne serveerimist. Lõika rullid viiludeks ja raputa peale porrulauku.
Retsepti autor Andra Kalda
Valmista muna ja piimasegust puder.
Samal ajal rösti Ela seemnesai.
Haki peekon peeneks ja prae.
Haki röstitud seemnesai peenikeseks pudiks.
Serveeri munapuder seemnesaia pudi ja peekoni puruga.
Magusama ampsu sõbrad võivad peekoni asemel kasutada näiteks värskeid marju või moosi.
Soovi korral võib röstitud saia terveks jätta ning serveerida munaputru saiaviilul.
Retsepti autor Kairi Uustal
18 Viljaka võileivaviilu kaerahelvestega
9 Kuldse klassikalise röstsaia viilu
Juustutäidis:
150 g riivjuustu
3 küüslaugu küünt
3 dl majoneesi
Singitäidis:
200 g sinki
4 keedumuna
2-3 hapukurki
200 g toorjuustu (nt küüslaugumaitselist)
2 dl majoneesi
Kaunistamiseks:
kirsstomateid
värsket kurki
paprikat
Lõika ära saia- ja leivaviilude koorikud. Tee valmis eraldi kaussides mõlemad täidised.
Tordi aluseks sobib hästi mõni nelinurkne kandik. Lao kandikule esimeseks kihiks Viljaka võileivaviilud, nende peale määri juustutäidis. Teiseks kihiks lao Kuldse röstsaia viilud, mille peale määri singitäidis. Kolmandaks kihiks lao jällegi Viljaka võileivaviilud ja nende peale juustutäidis. Selleks, et tort tuleks mahlakam, võid saia ja leivaviile kergelt hapukurgi vedelikuga niisutada.
Kui kõik kolm kihti on laotud, siis kata tort toidukilega ning pane see ööks külmkappi seisma. Vahetult enne serveerimist kaunista tort kirsstomatite, värske kurgi ja paprikaga.
Retsepti autor Liina Silluste
Vaja läheb:
umbes pätsi jagu tahedamat mitmevilja röstisaia Kuldne, Viljakas või Ela,
pool kilo küpseid tomateid (talvel võib asenda 2 purgi kooritud konservtomatitega),
oliiviõli, mõned küüned küüslauku,
maitseks soola, pipart, terakene suhkrut, julgemad lisavad ka tšillihelbeid;
lisandiks riivitud kõvemat juustu.
Kuumuta peenestatud küüslauk õlis, lisa samasse ka kuubistatud sai. Lase sel aeglaselt pruunistuda.
Samal ajal püreeri tomatid ning vala keedunõusse. Lisa juurde ka saiakuubikud ja nii palju vett, et roog oleks supitaoline.
Hauta kaane all madalal kuumusel umbes pool tundi, maitsesta. Serveeri juustuga üleriputatult ja väikse basiilikukaunistusega.
Retsepti autor Ruta Rannu
6 sl võid
900 g šampinjone (võivad olla ka külmutatud)
2 sibulat
600 ml piima
8 viilu Leiburi Viljakat rukkihelvestega
4 sl hakitud lehtpeterselli
300 ml vahukoort
serveerimiseks 4 viilu Viljakat
Sulata kastrulis või ning prae selles seeneviilusid ning hakitud sibulaid, kuni need on kenasti kuldsed. Ära pruunista!.Võta kastrul tulelt ja murra sisse saiatükid, kalla peale piim ning lase saiaviiludel piimas imbuda. Püreesta supp saumikseriga või blenderis meelepäraseks. Vala supp tagasi potti, puista juurde 3 sl peterselli ja kalla peale vahukoor. Kuumuta, kuid ära enam keema lase. Serveeri ülejäänud hakitud lehtpeterselli ja röstitud saiaviiluga.
4-le
Määri röstitud Kuldsele saiaviilule majoneesi, selle peale aseta salatileht, suitsukanaviil ja sinihallitusjuustu (näiteks Roquefort). Kaunista kreeka pähkli tuuma ja poolitatud kivideta viinamarjadega.
Määri röstitud Kuldse röstsaia viilule majoneesi, selle peale aseta viil ananassi, sinki ja juustu. Aseta võileib mikrolaineahju või grilli, kuni juust on sulanud.
Kaunista idandatud teradega.
Sega valged oad peenekshakitud sibula ja küüslauguga. Riivi juust, peenesta koriandrilehed ning haki paprika väikesteks kuubikuteks. Sega kõik koostisained vastavalt maitsele hapukoore või küüslauguga, aseta rullikeeratud salatilehele ja serveeri röstitud Kuldse saiaviiluga.
Rösti oma maitse järgi Leiburi Kuldse klassikalise, täistera- või seemneröstsaia viilud ja lõika diagonaalis neljaks.
Vali meeldiv kate ja naudi.
Toodud kogused on arvestatud 2 viilule saiale (neljale inimesele).
Brie
100 g viiludeks lõigatud brie juustu
1 kooritud ja viilutatud värske virsik
vedelat mett katteks ja kaunistuseks
Kreveti
1 dl krevette
1 dl majoneesi
½ dl hakitud tilli
1 tl sidrunimahla
sidrunpipart
Pepperoni
100 g pipra-toorjuustu
4 pikisuunas viilutatud kokteilkurki
8 viilu pepperonit
8 pärlsibulat
Singi
8 viilutatud marineeritud küüslauguküünt
8 viilu piprasinki
8 pärlsibulat
oliiviõli või küüslaugumarinaadi
peenestatud hernevõrseid
Pesto-mozzarella
8 väikest viilutatud mozzarellapalli
2 viilutatud päikesekuivatatud tomatit
8 tl pestokastet
2 Leiburi Viljakas võileivaviilu
1 muna
hakitud tilli
1 spl võid
1 viiludeks lõigatud tomat
1 viil kuum- või külmsuitsusinki
hakitud rohelist sibulat
soola, värskelt jahvatatud pipart
Või segada tilliga ning määrida saiaviilule,
peale panna sink ja tomativiilud.
Muna praadida vastavalt maitsele, lisada
maitseained ja sibul ning asetada võileivale.
4-le
4-le
6 spl sweet chilly kastet
2 spl sojakastet
4 spl Santa Maria kalakastet
50 ml punast veini
1 tl hakitud küüslauku
1 tl hakitud ingverit
4 kana rinnafileed
1 pakk Tere toorjuustu tomati ja pestoga
Leiburi Etnia lavašš
erinevaid ürte
Lõika kanafilee pikuti pooleks, et saaksid õhemad filee tükid. Sega kokku marinaad ja aseta sinna fileed. Sega käega ettevaatlikult, et kõik kanafilee tükid saaks marinaadiga kaetud. Lase marineeruda 1 tund ja grilli kuumal grillil, kuni kana on valmis. Laota lavašš lauale laiali. Määri kokku toorjuustuga, puista üle värskelt hakitud erinevate ürtidega. Lisa lõpus ka veidi järele jäänud marinaadi. Voldi lavašš kokku ja aseta grillile. Grilli lavašši mõlemalt pooolt umbes 1 minut. Serveeri kana koos lavašiga.
1 viil röstitud Leiburi Ela täistera mitmeviljasaia
1 pall buffalo mozzarella juustu
1 ploomtomat
0,5 spl pestot
2 spl oliiviõli
värsket basiilikut ja värskelt jahvatatud musta pipart
Aseta saiale kihiti pühvlipiimast mozzarella viilud ja ploomtomati viilud, vala üle pesto-oliiviõli kastmega. Jahvata pipraveskist võileivale värsket pipart ja kaunista värske basiilikuga.
200 g Leiburi Kuldset klassikalist või täisteraröstsaia
200 g toorjuustu
20 g vahukoort
50 g krevette
50 g kuumsuitsulõhet
40 g sinimerekarpe
sidrunit
kalamarja tilli
Purusta köögikombainis eraldi kuumsuitsulõhe ja kooritud krevetid. Lisa mõlemale toorjuustu, vahukoort ja mikserda ühtlaseks massiks. Röstsaiaviilud ja täidised lao kihiti alusele (mõlemat 3 kihti). Võileivatort peaks seisma külmkapis 2-3 tundi. Kaunistamiseks kasuta mereande, sidrunit ja tilli maitse järgi. Samad täidised sobivad hästi ka lihtsamate kihiliste võileibade või kokteilsuupistete valmistamiseks. Selleks jätke osa täidist alles ning asetage saiaviilud ja täidised kihiti toidukilele nii, et pealmiseks kihiks jääks sai. Asetage kilesse keeratud võileib mõneks tunniks külma kerge surve alla. Enne serveerimist eemaldage kile ja katke täidisega. Seejärel lõigake soovitud suurusega tükid ning kaunistage.
3 viilu Leiburi Ela täistera-seemnesaia
sulatatud šokolaadi
värskeid maasikaid
vanillikastet
tuhksuhkrut
röstitud metspähkleid
Rösti saiaviilud ja määri sulatatud šokolaadiga, suru maasikaviilud õrnalt šokolaadisse ja aseta saiad üksteisele. Lõika saia ääred maha ja lõika võileib diagonaalis pooleks. Valmis võileivad vala üle sulatatud šokolaadiga ja puista üle röstitud metspähklitega.
Võileibade kõrvale serveeri vanillikastet ja terveid värskeid maasikaid. Vahetult enne serveerimist puista kõik üle tuhksuhkruga.
6-le
10 viilu Leiburi Viljakat rukki- või kaerahelvestega saia
150 g šokolaadi
500 ml vahukoort
soovi korral 4 sl rummi või konjakit
110 g suhkrut
80 g võid
1/3 tk jahvatatud kaneeli
3 muna
soovi korral rosinaid vm kuivatatud puuvilju või kokteilikirsse
1 Lõika saiaviiludel koorik ära ning poolita siis iga viil diagonaalis kaheks võrdseks kolmnurgaks.
2 Aseta kastrulisse tükeldatud šokolaad, või, vahukoor, suhkur, rumm või konjak ning kaneel. Kuumuta kastrulis (veevannis), kuni suhkur on lahustunud ja šokolaad sulanud. Ära lase segul veega kokku puutuda!
3 Klopi eraldi kausis lahti 3 muna ning kalla lisaks ka šokolaadisegu. Sega korralikult. Määri võiga u 2-liitrine küpsetusvorm ja aseta lusikaga vormi põhjale sentimeetri jagu muna-šokolaadikreemi. Lao šokolaadile peale üks kiht kolmnurkeseid saiaviile. Jälgi, et iga järgmine saiaviil kataks pisut eelnevat, nii saad toreda sakilise mustri. Nüüd vala pool šokolaadist ühtlase kihina saiaviiludele ja tipuks teine kiht. Kalla pealt üle järelejäänud šokolaadiseguga. Suru kahvliga viilakaid pisut rohkem šokolaadi sisse ja jälgi, et kogu pealmine saiakiht oleks ühtlaselt kaetud.
4 Kata vorm pealt fooliumi või kilega ning lase toatemperatuuril seista vähemalt 2 tundi. Aseta seejärel külmikusse vähemalt 24 tunniks.
5 Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Eemalda foolium või kile ja küpseta pudingit 30–40 minutit, kuni magustoit pealt krõbe. Lase siis kümmekond minutit jahtuda ning serveeri näiteks külma jäätisepalli või vahukoorega.
Leiburi Kuldset klassikalist röstsaia – 2 viilu
1 muna
Suhkrut – 1 tl
Keedist – soojendatult
Võid – väike tükike
Kloppige muna suhkruga lahti, kuumutage pannil või.
Kastke sai lahtiklopitud munasse ja praadige.
Pakkuge soojendatud keedise ja klaasi piimaga.
Leiburi Kuldset röstsaia 8 viilu
Marjajogurtit 200 g
Suhkruga vahustatud rõõska koort 100 g
Marjakeedist 8 supilusikatäit
Želatiini 1 teelusikatäis
Röstsaiaviilud pruunistada ja määrida ühelt poolt keedisega, vooderdada nendega kandilise vormi
põhi ja küljed.
Jogurt segada vahustatud koorega ning paisutatud ja sulatatud želatiiniga.
Valada saiadega vooderdatud vormi, panna külmkappi ja lasta tarduda.
8-le