Rikkad rüütlid

8 viilu Kuldne Brioche röstsaia
2 väikest muna
200 ml piima või koort
2-3 spl suhkrut
1 tl kaneeli
1 tl kardemoni
viigimarju
2 pirni
30 g võid
1 spl suhkrut
1 tl kaneeli
100 g fariinsuhkrut
100 ml vahukoort
50 g võid
0,5 tl meresoola

Juhend:

Imeline pühadeaja hommikusöök: rikkad rüütlid ahjupirni ja karamellikastmega.

Neljale-viiele sööjale.

Lõika esmalt pirnid väikesteks sektoriteks ja tõsta need ahjuvormi. Aseta pirnide peale väiksed võitükid ning puista üle suhkru ja kaneeliga. Sega kõik mõnusalt läbi ja küpseta 15–20 minutit 180-kraadises ahjus.

Soolakaramellikastme jaoks vala väiksesse potti koor, fariinsuhkur ja võitükid. Kuumuta ja lase 5–6 minutit podiseda, kuni kaste pakseneb. Lisa sool ja sega läbi.

Nüüd saiade juurde. Klopi lahti munad, lisa suhkur, piim ja vürtsid. Kasta saiaviilud mõlemalt poolt piima-munasegusse ja prae õlisel pannil mõlemalt poolt läbi. Serveeri koos pirnisegu, karamellikastme ning viigimarjadega.