Taimne burger oakotletiga

4 tk Leiburi burgerikukkel kliidega
150 g punased oad (konserv)
150 g keedupeeti
50 g mugulsibulat
60 g marineeritud kurki
40 g küüslauku
kuivatatud ürte, karripulbrit
soola, pipart
riivsaia
õli praadimiseks
125 g peakapsast
5 g riivitud porgandit
15 g majoneesi
5 g hapukoort
15 g sidrunimahla
5 g suhkrut
soola, pipart
75 g punast sibulat
1 dl vett
15 g sidrunimahla või veiniäädikat
soola, suhkrut
75 g hapukoort
75 g majoneesi
3 g ketšupit
2 g mahedat sinepit
soola, pipart
100 g tomatit
10 g marineeritud kurki
4 viilu Cheddar juustu

Juhend:

Tee nii:
Kotletid:
Kurna ja loputa oad ning peenesta näppude või kahvliga. Riivi peet, pigista sõelal võimalikult palju mahla välja.
Haki sibul, marineeritud kurk ja küüslauk. Soovi korral võid sibula klaasjaks praadida. Lisa ubadele sibul, riivitud peet, peeneks hakitud marineeritud kurgid, hakitud küüslauguküüned, kuivatatud ürdid, sool, pipar, karripulber ja riivsai ja sega mass hoolikalt läbi.
Vormi 4 kotletti, paneeri riivsaias ja prae keskmiselt kuumal pannil mõlemalt poolt krõbedaks. Aseta igale kotletile juustuviil, jäta kaane alla järelvalmima (või järelküpseta ahjus 180 kraadi juures 10 min.).
Kapsasalat:
Sega kausis hoolikalt hapukoor, majonees, sidrunimahl ja suhkur ning maitse järgi soola, pipart. Riivi porgand jämedal riivil ja haki kapsas hästi peenteks ribadeks. Lisa kapsas ja porgand kastmele, sega, kata salat toidukilega ja hoia serveerimiseni külmkapis.
Marineeritud sibul:
Puhasta sibul ja lõika õhukesteks viiludeks. Sega kausis vesi, äädikas või sidrunimahl, maitsesta marinaad soola ja suhkuruga.
Pane sibulaviilud marinaadi ja jäta kuni serveerimiseni maitsestuma. Enne serveerimist tõsta marinaadist välja köögipaberile ja tahenda.
Kaste:
Sega kõik hapukoor, majonees, ketšup ja sinep, maitsesta soola ja pipraga.
Hamburger:
Grilli burgerikuklid. Määri mõlemale kuklipoolele kaste, tõsta alumisele kuklipoolele kapsasalat, peedikotlet sulanud juustuga, tomativiilud, marineeritud kurgi viilud, marineeritud sibularattad. Kata pealmise kuklipoolega. Soovi korral kinnita burger tikuga.